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通化市被認定為山葡萄酒核心產(chǎn)區

發(fā)布時(shí)間:2023-11-17 09:45:08

通化市被認定為山葡萄酒核心產(chǎn)區

TONTINE-通天酒業(yè) 2023-06-19 11:24 發(fā)表于吉林

       2023年03月,工業(yè)和信息化部聯(lián)合十一部門(mén)出臺了《關(guān)于培育傳統優(yōu)勢食品產(chǎn)區和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導意見(jiàn)》?!兑庖?jiàn)》指出,到2025年打造一批全國知名地方特色食品產(chǎn)品品牌和地方特色小吃工業(yè)化典型案例。

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       為推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,近日,由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )主辦的以“中華文化、美食精華”為主題的“中國特色風(fēng)味產(chǎn)業(yè)峰會(huì )”在四川綿陽(yáng)召開(kāi),首屆“中國特色風(fēng)味食品標志性產(chǎn)品名錄”發(fā)布,全國共評選出特色風(fēng)味食品核心產(chǎn)區8個(gè),特色風(fēng)味食品標志性產(chǎn)品561個(gè),特色風(fēng)味食品制作技藝傳承人203人。

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       其中,吉林省通化市被認定為山葡萄酒核心產(chǎn)區;通天酒業(yè)生產(chǎn)的“紅冰葡萄酒”、“晚收山葡萄酒”、“雅羅白葡萄蒸餾酒”被認定為中國特色風(fēng)味食品標志性產(chǎn)品;通化產(chǎn)區有王軍等4人被認定為中國特色風(fēng)味食品制作技藝傳承人。

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1雅羅白葡萄蒸餾酒

       雅羅白葡萄蒸餾酒是通天酒業(yè)是以鴨綠江河谷產(chǎn)區的山葡萄品種為原料,經(jīng)過(guò)柔性浸提、發(fā)酵澄清、壺塔式蒸餾、低溫窖藏等一系列傳統復雜的工藝與工序而釀制萃取的精華,極大的降低了雜醇含有量。它完整的保留了山葡萄本身天然的果香,酒體潔白剔透,聞香優(yōu)雅飄逸,入口綿柔清冽,回味留口清香。

       2015年,該產(chǎn)品榮獲比利時(shí)布魯塞爾烈酒大賽金獎。

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2通天紅冰葡萄酒

       通天紅冰葡萄酒選用鴨綠江河谷產(chǎn)區北冰紅山葡萄為原料,該品種是國內培育出能釀造冰葡萄酒的山葡萄品種,入冬后當晝夜平均氣溫達到-8℃時(shí)手工選摘,經(jīng)帶冰壓榨、低溫發(fā)酵等工藝,保留了該品種天然純凈的果糖和果香成分,釀出的冰葡萄酒呈瑰麗的深寶石紅色,具濃郁悅人的花香、蜂蜜、杏仁之復合香氣,酒體平衡醇厚,回味持久迷人。

       2017年,該產(chǎn)品取得帕耳國際有機葡萄酒大賽金獎最高分。

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3通天晚收山葡萄酒

       晚收山葡萄酒系選用長(cháng)白山脈二十年以上樹(shù)齡的雙紅山葡萄為原料,采用延時(shí)霜后采摘,手工粒選,橡木桶貯藏等工藝釀制而成,酒體呈美麗的寶石紅色,圓潤飽滿(mǎn),入口舒順,平衡有秩,兼具北方小漿果濃郁的花香。長(cháng)白山脈山葡萄的獨特品質(zhì),結合百年傳承的獨特技藝,精心釀造出獨具特色的中國味道。

       2018年,該產(chǎn)品榮獲帕耳國際有機葡萄酒大賽大金獎,成為當年唯一獲得大金獎的中國葡萄酒品牌。

 

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